杜康這 4 個 “風味密碼”，才是洛陽千年酒魂

時間：2025-10-30 09:10:27 來源：杜康酒神全國運營中心

提起“杜康”，幾乎沒人會感到陌生。
五千年歷史長河里，20 多部古典文獻記載過 “杜康釀酒”，100 多首詩詞歌賦提及過這個名字，它早已是中國人心中 “酒神” 的代名詞。
而當你舉杯細品杜康，會發現酒香里不只有歷史的厚重，更藏著洛陽這片風水寶地獨有的地域風味 —— 這份風味，藏在“糧、水、窖、藏”四個核心密碼里。

01
“糧”：中原好糧，釀就酒之筋骨
好糧是好酒的“肉”，奠定了酒體的風味基調。
杜康酒的原料，選自中原產區高于國標的優質高粱、小麥，無論是制曲還是釀酒，都以這份 “好糧底氣” 為基礎。
這些原糧本身含有的豐富風味物質與前體物質，能讓酒體的糧香更飽滿，最終還原出 “開壇十里香” 的原始風味，讓每一口都帶著中原土地的醇厚氣息。

02
“水”：玄武古泉，點出酒之綿柔
水是酒的“血”，而杜康的 “點睛之筆”，正是來自玄武古泉。
這口泉的水含有豐富的鍶和偏硅酸鹽等有益微量元素，屬優質礦泉水，口感能與法國維奇礦泉水媲美。
軟中帶甜的水質，為杜康酒奠定了 “綿柔甘潤” 的風格基礎，讓酒香少了辛辣，多了一份入口即化的順滑。

03
“窖”：桑泥古窖，育出酒之豐香
窖池是白酒發酵的“搖籃”，窖泥中的微生物直接決定酒的品質。
杜康沒有選擇新窖，而是沿用了國營建廠時從杜康村等 30 多個“明清作坊” 遷移來的桑泥古窖，還堅持長期低溫發酵。
在古窖中，更多有益微生物相互作用，讓酒體中的香味物質更豐富，最終釀出 “綿甜醇厚、香味豐滿” 的*口感，每一口都是時光沉淀的窖香。

04
“藏”：華夏*窖，陳出酒之醇厚
中國人飲酒向來講究“陳”，“酒以陳者為上，愈陳愈妙”，杜康深諳此道。
優質原酒要放進 “華夏*窖” 中儲藏——這里有恒定的溫度、濕度、光度、通風，還有穩定的地質層，能讓酒在安靜中沉淀陳化。
經過這段 “時光修行”，酒體的風味會更醇厚，入口時滿是歲月的溫潤。

從中原好糧到玄武古泉，從明清桑泥古窖到華夏*窖的陳藏，再加上“三蒸三釀、五齊六法” 的古法加持，杜康酒才得以延續 “何以解憂，唯有杜康” 的美名。

如今無論是杜康復古香還是杜康酒神，都在以 “時間共識” 與 “情感共鳴” 解讀歲月——這杯酒里，藏著洛陽的地域之魂，更藏著中國人對時光與風味的熱愛。

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